Le canyoning est une activité de plein air qui combine randonnée, escalade, et sports aquatiques pour progresser dans des gorges ou ravins, en franchissant des obstacles naturels comme cascades, toboggans, et piscines naturelles. Accessible à différents niveaux, il nécessite un équipement spécifique et peut être encadré par des professionnels pour garantir sécurité et plaisir.